Gewürze

Warum brauchen wir Gewürze?

Gewürze sind unverzichtbare Zutaten in der Küche, die den Geschmack, das Aroma und manchmal auch die Farbe eines Gerichts verändern und verbessern. Selbst die einfachsten Speisen profitieren von der Zugabe von Gewürzen, da sie natürliche Aromen und geschmackliche Tiefe verleihen. Seit Jahrhunderten bereichern Gewürze kulinarische Spezialitäten und sorgen für ein wahres Fest für die Sinne. Zu wissen, welche Gewürze am besten zu welchen Gerichten passen, kann den Geschmack und das Aroma eines Gerichts erheblich verbessern.

Geschichte der Reingewürze

Schon im Mittelalter wurden Gewürze verwendet, um einfache Gerichte zu verfeinern. In alten Zivilisationen nutzten die Menschen Kräuter, Samen und Früchte, um ihren Speisen Würze zu verleihen. Gewürze hatten oft auch symbolische oder religiöse Bedeutungen und wurden zeitweise sogar als Zahlungsmittel verwendet. Ihre Preise waren damals oft sehr hoch. Heute sind Gewürze aus kaum einem europäischen Haushalt wegzudenken, da sie den typischen Geschmack vieler Gerichte erst ermöglichen. Gewürze werden hauptsächlich aus Blättern, Blüten, Wurzeln oder Früchten bestimmter Pflanzen gewonnen.

Sind Gewürze gleich Gewürzmischungen?

In der modernen Küche greifen viele Menschen aufgrund des hohen Zeitaufwands lieber zu Gewürzmischungen statt zu einzelnen Reingewürzen. Gewürzmischungen sparen Zeit und man muss sich keine Gedanken darüber machen, ob alle benötigten Gewürze vorhanden sind und in welcher Menge sie verwendet werden sollen. Die richtige Gewürzmischung kann problemlos gekauft werden. Es ist jedoch wichtig, die Zutaten der Mischungen zu kennen. Unsere Gewürze und Gewürzmischungen enthalten zum Beispiel keine Zusatzstoffe wie Rieselhilfen oder Konservierungsstoffe. Dies kann dazu führen, dass sich bei längerer Lagerung Klümpchen bilden, die jedoch leicht durch Schütteln oder Zerdrücken aufgelöst werden können.

Selbst zu kochen, selbst wenn es nur am Wochenende ist, kann ein wahres Vergnügen sein, wenn man die richtigen Zutaten und Gewürze zur Hand hat. Man muss kein Profi sein, um ein leckeres Gericht zu zaubern. Anfangs kann eine Gewürzmischung für den Grundgeschmack verwendet werden, und durch Feintuning mit einzelnen Reingewürzen kann man seine eigenen Vorlieben und individuellen Geschmack einbringen.